Raaka-aineista suurimpia nousuja on tapahtunut kananmunatuotteissa. Syynä hinnannousuille ovat olleet kananmunien lisääntynyt kysyntä Euroopassa niin kuluttaja kuin teollisuuspuolella. Maailmanlaajuinen kysyntä ja tarjonta eivät ole tasapainossa mm keltuaisjauheiden varastotasot ovat hyvin alhaiset. Tuottajat Euroopassa eivät ole investoineet lisätuotantoon kun hintataso on ollut alhainen. Ympäristövaatimusten myötä kananmunien tuotannon ennustetaan laskevan n. 15 % Belgiassa, Saksassa ja Hollannissa. Lintuinfluenssan vaikutukset ovat vaikuttaneet heikkoon saatavuuteen etenkin Itä-Euroopassa. Kananmunapula Yhdysvalloissa on lisännyt vientiä EU:sta USA:n, samoin kysyntä eurooppalaisille kananmunille on lisääntynyt Kaukoidässä ja Etelä-Amerikassa.

Maitojauheista rasvaisen maitojauheen hintataso on noussut hieman. Kysyntä on ollut lomakaudesta johtuen vähäisempää ja tuotantoa on laskettu sen mukaisesti, kysynnän ollessa epävarmaa hintataso hieman vahvistui. Heraproteiinikonsentraattien ja isolaattien hinnat ovat olleet edelleen korkealla tasolla heikomman saatavuuden vuoksi.

Soijapapujen satokausi on meneillään USA:ssa ja Etelä-Amerikassa kylvöt ovat juuri tehty. Brasiliassa viljelypinta-alaa on lisätty. Globaalin soijapaputuotannon ennustetaan kasvavan. Huolta aiheuttavat mahdolliset tariffit ja kauppapolittiset päätökset ja niiden vaikutukset eri
maiden välillä.

Lihaproteiinien hintataso on ollut ennallaan.

Maissin futuurihinnat nousivat keväällä, mutta ovat nyt olleet laskusuuntaiset. USA:n ja Brasiliaan ennustetaan keskitasoa parempaa satoa. Ukrainan sato-odotukset ovat myös hyvät, joskin kuivuus voi aiheuttaa sadon laskua. Euroopassa sadon ennustetaan olevan edellisen vuoden kaltainen joskin Itä-Euroopassa on ollut kuumaa ja kuivaa ja se voi vaikuttaa hieman maissisatoon.

Vehnän futuurihinta on ollut laskusuuntainen Euroopassa. Kysyntä on ollut alhaisempaa johtuen Kiinan ja Pohjois-Afrikan maiden kysynnän laskusta. Ranskaan on ennustettu hyvää satoa. Itä-Eurooppaan ennustetaan myös hyvää satoa. Ukrainan sadonkorjuussa on ollut viiveitä ja sato-odotukset ovat pienentyneet sääolosuhteista johtuen. Globaalisti ennustetaan vehnän tuotannon kasvua vaikkakin maailmanlaajuiset varastot ovat laskeneet

Tapiokan hinta on ollut laskusuuntainen, osittain valuuttakurssien sekä merirahtien vuoksi. Toimitusajat ovat kuitenkin pidentyneet merkittävästi lisääntyneen kysynnän vuoksi.

Perunassa uutta satoa saadaan syksyllä. Euroopassa viljelypinta-ala on kasvanut ja hintataso on ollut laskusuuntainen. Eurooppaa vaivannut kuivuus saattaa kuitenkin laskea satoennusteita sekä vaikuttaa perunan laatuun.

Elintarvikelisäaineiden hinnat ovat olleet laskusuuntaiset johtuen valuuttakurssimuutoksista sekä merirahtien hintojen laskusta.

Sakeuttajien kuten karrageenien ja ksantaanikumin hinnat ovat laskusuuntaiset johtuen valuuttakurssimuutoksista ja merirahtien hintojen laskusta.

Sokerin maailmanmarkkinahinta on ollut laskusuuntainen, koska sokeria on ollut vielä varmuusvarastoissa lisäksi odotetaan mm Brasilian sadon valmistumista. Maailmanmarkkinahintoihin ovat vaikuttaneet myös tullitariffit USA:n ja Brasilian välillä. Euroopassa on uusi sokerisato valmistumassa. Suomessa sato-olosuhteet ovat ollet hyvät ja viljelypinta-ala on kasvanut. Saksassa ja Puolassa on ollut sateita. Ranskassa on ollut kuivuutta. Etelä-Eurooppa on kärsinyt kuivuudesta ja tämä on pienentänyt saantoennusteita. Viljelypinta-ala on myös pudonnut n. 9 % Euroopassa ja tämä nostanee sokerin hintatasoa uudesta sadosta.

Kaakaon hinta on edelleen korkealla tasolla johtuen edellisen sadon saatavuuden heikentymisestä ja pitkistä toimitusajoista. Sääolosuhteet kuten kuivuus on aiheuttanut huolta Länsi-Afrikassa ja kuivuuden vaikutuksista tiedetään enemmän elokuun loppupuolella. Hintaennusteet loppuvuoteen näyttävät tällä hetkellä laskusuuntaa kun tuotantomäärien ennustetaan nousevan muilla tuotantoalueilla.

Rypsiöljyn hinnassa on ollut hintaheiluntaa kevään aikana, toisaalta Eu:n odotetaan nyt hyvää satoa. Ukrainan osalta aiheuttaa huolta sadon heikko saanto johtuen sääolosuhteista ja suuri osa on vielä rypsistä korjaamatta. Hintatasoon tulevat vaikuttamaan miten sadot pääasiallisissa tuottajamaissa kehittyvät. Kookosöljyn maailmanmarkkinahinnat ovat myös nousseet johtuen kookosöljyn sääolosuhteiden aiheuttamasta saatavuuden laskusta Filippiineillä. Lisäksi kookosöljyn käyttö on lisääntynyt biodieselin tuotantoon. Tämä on myös vahvistanut hieman palmuöljyn hintaa kun sitä on käytetty kookoksen korvaajana.

Kuivattujen sipuleiden hinnat ovat olleet pääsääntöisesti ennallaan. Uutta satoa on valmistunut Intiassa keväällä ja sato on ollut pääosin hyvä joskin monsuunisateet ovat sitä jonkun verran pienentäneet. Kiinassa viljelypinta-ala on kasvanut ja sadonkorjuu on parhaillaan käynnissä. USA.ssa sadon ennustetaan olevan normaali. Valkosipulien hintataso Kiinassa nousi keväällä johtuen kylmästä keväästä, mutta hintataso on tasaantumassa kun uutta satoa saadaan markkinoille. Intialaisen valkosipulijauheen hintataso on ennallaan, mutta sitä päästiin prosessoimaan vasta alkukesästä.

Pippureiden hinnat ovat hieman laskeneet korkeimmasta tasosta. Osittain johtuu valuuttakurssimuutoksista ja merirahtien hinnoista. Yleisesti pippurituotannon ennustetaan laskevan, koska viljelypinta-ala on laskenut etenkin Intiassa. Brasiliassa viljelypinta-ala on noussut joskin viljelyolosuhteet ovat olleet huonommat. Vietnamissa viljelypinta-alan ennustetaan myös laskevan, koska viljeljijät siirtyvät muihin hyödykkeisiin niiden paremman kannattavuuden myötä. Varmuusvarastot ovat myös pienentyneet ja samalla globaali kysyntä on kasvanut.

Luonnonmausteista juustokuminan ja kurkuman hintataso on laskusuuntainen. Sinappijauheiden hinnat ovat myös laskeneet. Yrteistä saamme uutta satoa syksyllä. Inflaatio on Turkissa voimakasta ja oreganon hinnan ennustetaan nousevan uudesta sadosta johtuen siitä, että Eu-lainsäädännön täyttävää materiaalia on vähemmän saatavilla

Maissin hinnat ovat olleet syksyllä laskusuuntaiset. Euroopassa kysyntä on ollut myös vähäisempää. Vuoden alussa maissin hinta on kääntynyt nousuun USDA WASDE -raportin jälkeen. Raportti vähensi merkittävästi arviota vuosien 2024/2025 loppuvarastotasoista. Nämä muutokset heijastavat maailmanlaajuisen maissin tarjonta-kysyntätasapainon kiristymistä, mikä tuo nousupainetta viljamarkkinoille. Huolta aiheuttaa myös kuivuus Argentiinassa ja kovat sateet Brasiliassa, mikä voi vaikuttaa maailmanlaajuiseen saatavuuteen. Ranskassa maissin viljelypinta-alan odotetaan pienenevän, tuotantokustannusten, kuten lannoitteiden nousun vuoksi. Edellisen vuoden huono sato on saanut viljelijät harkitsemaan muita viljelytuotteita. Ukrainan maissivarastot ovat myös aiempaa pienemmät. Ukrainassa kuivat sääolosuhteet sekä normaalia lämpimämpi sää aiheuttavat huolta talvisadon suhteen.

Vehnän hinta maailmalla oli noususuuntainen loppuvuodesta. Tämä on johtunut osittain myös Lähi-idän tilanteesta sekä kysynnän kasvusta Kiinassa. Argentiinassa ja Australiassa vehnän tuotanto on pienempää kuin aiemmin huonojen sääolosuhteiden takia. Tästä johtuen Kiina on ostanut vehnää myös Euroopasta, kun sato Kiinassa on ollut sateiden vuoksi pienempi. Venäjän vientikiintiö ja pienempi tuotanto pääasiallisilla viljelyalueilla nostanee hintaa jälkimmäisellä vuosipuoliskolla. USA:n kauppasodan aiheuttamien tullien odotetaan aiheuttavan hintaheiluntaa viljamarkkinoilla. Ukrainassa, kuten maissin kohdallakin, kuivat sääolosuhteet sekä normaalia lämpimämpi sää aiheuttavat huolta talviviljan suhteen. Lämpimät sääolosuhteet Venäjälläkin ovat vaikuttaneet talvisatoon vähäisen lumipeitteen vuoksi.

Prosessoitujen perunatuotteiden hinnat ovat nousseet Euroopassa lisääntyneen kysynnän, ja rajoitetun perunan saatavuuden myötä. Tuotantokustannukset ja lannoitteiden kustannukset ovat kasvaneet. Tuontiperunatärkkelyksen hintataso on hieman noussut satotekijöiden vuoksi. Kotimaisen tärkkelyksen osalta hintataso on ennallaan.

Tapiokan hinta Thaimaassa on tullut hieman alaspäin laskeneen kysynnän ja korkeampien varastotasojen vuoksi. Toisaalta merirahdit sekä pidentyneet toimitusajat vaikuttavat hintatasoon nostavasti.

Brasiliassa voimakkaat sateet ovat viivästyttäneet soijapavun sadonkorjuuta. Brasiliaan on ennustettu kuitenkin hyvää satoa. Argentiinan jatkuva kuivuus on aiheuttanut satoennusteen pienentymisen. USA:n edellinen sato oli hyvä. Seurannassa ovat kuitenkin kauppapoliittiset päätökset Kiinan ja Kanadan suuntaan, mikä voi vaikuttaa hintatasoon tulevaisuudessa. Hintatasoon vaikuttavat myös USA:n päätökset soijapavun käytöstä biopolttoaineen tuotantoon. Kiinassa soijapavun käytön ennustetaan kasvavan rehuteollisuuden tarpeisiin. Serbiassa soijasato oli huono, ja hehtaarisato jäi normaalia huomattavasti pienemmäksi.

Sokerin hinta on laskenut Euroopassa tuotannon kasvettua, kun viljelypinta-ala on lisääntynyt paremman hintatason vuoksi. Sokerin maailmanmarkkinahinta on ollut myös laskusuuntainen. Brasiliassa sokeriruo’on tuotantoennusteet laskivat hieman, syksyn kuivista sääolosuhteista johtuen. Sateet loppuvuodesta helpottivat kuitenkin tilannetta. Australiassa tuotanto oli hieman pienempi sateiden vuoksi. Intiassa määrät olivat edellisvuotta hieman pienemmät. Intiassa suurin osa sokerista käytetään etanolituotantoon tai kotimarkkinoille, ja valtio säätelee sokeriviennin määrää. Thaimaassa sokerituotannon ennustetaan kasvavan. Sokerin kulutus on maailmanlaajuisesti nousussa, kun taas tuotanto on laskusuuntainen.

Maitojauheiden hinnat olivat noususuuntaiset syksyllä kysynnän nousun vuoksi. Hintojen nousu näkyy Euroopassa etenkin rasvaisen maitojauheen kohdalla. Hintavaihteluita esiintyy kysynnän muutosten aiheuttamina. Hera- ja maitoproteiinien hinnat ovat olleet korkealla tasolla, johtuen niukasta saatavuudesta ja kysynnän kasvusta mm. urheiluravinteiden tarpeisiin.

Kananmunien kysyntä vahvistui voimakkaasti vuoden lopulla tukkukaupoissa ja teollisuudessa. Tämä voimakas kysynnän nousu aiheutti pulaa saatavuuteen tuotannon ja kysynnän epätasapainon vuoksi. Lintuinfluenssan vaikutukset suurimmissa tuottajamaissa Euroopassa ovat johtaneet hintojen nousuun. USA:ssa kananmunien hinnat ovat olleet ennätyskorkealla, lintuinfluenssasta sekä kasvaneesta kysynnästä johtuen. Varastot ovat olleet alhaisimmat viiteen vuoteen kysynnän noustua voimakkaasti loppuvuodesta. Rehuraaka-aineiden, kuten vehnän ja maissin hintojen nousut vaikuttavat myös eläinproteiinien hintoihin.

Lihaproteiinien hinnat ovat olleet vakaat, johtuen sianlihan hinnan laskusta Euroopassa.

Sakeuttajista karrageenien ja ksantaanikumin hinnat ovat olleet laskusuuntaiset.

Kasviöljyn hinta on ollut noususuuntainen pienemmän tuotannon ja alhaisten varastotasojen vuoksi. Öljyjen hintaan vaikuttavat myös kauppasodan mahdolliset tullivaikutukset, jotka voivat ohjata rapsin käyttöä toisiin öljykasveihin.

Elintarvikelisäaineista askorbiinihapon johdannaiset ovat nousseet, johtuen osittain spekuloinnista alkuperämaissa sekä merirahtikustannuksista. Elintarvikefosfaattien hinnat ovat myös hieman laskeneet.

Kuivattujen sipulien hintataso on pääsääntöisesti ollut ennallaan, vaikka tuoreen sipulin hinta on noussut. Tuotantokustannukset kuten energia-, työvoima-, pakkaus- ja kuljetuskustannukset alkuperämaissa ovat nousseet.

Valkosipulien hintataso Intiassa ja Kiinassa on edelleen korkealla tasolla, koska valkosipulin kysyntä on kasvanut. Edellä mainitut tuotanto- ja kuljetuskustannukset ovat nousseet myös valkosipulin osalta. Kiinassa spekulointi vaikuttaa paljon valkosipulin hintatasoon ja aiheuttaa hintavaihtelua.

Pippureiden hinnat pysyvät edelleen korkealla. Vietnamissa sato on viivästynyt, ja uutta satoa korjataan helmi/maaliskuulla. Sato on aiempaa pienempi huonoista sääolosuhteista sekä pienentyneestä viljelyalasta johtuen. Hintatason oltua alhaisempi, viljelijät siirtyivät muihin viljelyhyödykkeisiin, kuten kahviin. Intiassa pippureiden kysyntä on kasvanut, ja sato on noin 30 % edellistä satoa pienempi. Brasiliassa hintataso pysyy myös korkeana vähäisten varmuusvarastojen vuoksi, toisaalta uuden sadon ennustetaan olevan parempi.

Yleisesti maailmanlaajuinen tuotanto on laskenut ja varmuusvarastot pienentyneet verrattuna kasvaneeseen kysyntään. Toimitusajat alkuperämaista ovat pidentyneet, ja merirahtien hinnat ovat korkealla. Maustepippurin hinta on edelleen korkealla edellisen huonon sadon vuoksi, uutta satoa saadaan vasta syksyllä.

Paprikarouheiden hinnat ovat nousseet Kiinassa sadon oltua edellisvuotta pienempi. Edellisten vuosien alhaisempi hintataso on johtanut siihen, että viljelymäärät ovat laskeneet. Hintoja nostaa myös se, että EU:n torjunta-ainelainsäädännön mukaista raaka-ainetta on vähemmän saatavilla.

Inkiväärin hinta on noussut Nigerian huonon sadon vuoksi ja hinnat ovat nousseet myös muissa tuottajamaissa. Kardemumman hinta on noussut kuivuuden aiheuttaman huonon sadon vuoksi. Juustokuminan hintataso on laskenut. Yrttien hinnat ovat pääsääntöisesti ennallaan yksittäisiä poikkeuksia lukuun ottamatta.

Kaakaon maailmanmarkkinahinta on edelleen hyvin korkealla niukan saatavuuden vuoksi. Sääolosuhteet tuotantoalueilla Afrikassa ovat olleet normaalia kuivemmat.

Appelsiinipohjaisten tuotteiden hinnat ovat nousseet voimakkaasti, mikä johtuu raaka-aineen saatavuudesta. Pysyvä uhka viherrystaudista appelsiinipuissa on vahingoittanut appelsiinipuita pääasiallisissa tuottajamaissa, kuten Meksikossa, Brasiliassa ja USA:ssa. Viherrystauti on bakteerin aiheuttama, ja siinä hedelmät putoavat puista raakoina ja kitkerinä, minkä lisäksi tauti tuhoaa appelsiinipuita.

Espanjassa sateet vaikuttivat tomaattien saatavuuteen, minkä lisäksi vesipula ja kuuma sää ovat vaivanneet tuotantoalueita. Tomaattijauheen hinta on kuitenkin tullut hieman alaspäin, mutta edelleen ollaan melko korkealla tasolla.

Kookosmaitojauheen hintataso on noussut, kun kookospähkinöistä on pulaa. Pula on johtunut El Niño sääilmiön vaikutuksista, voimakkaista sateista, sekä kuivuudesta ja kuumuudesta tuottajamaissa.