Ett produktutvecklingsprojekt börjar med en kundorder eller vår egen produktutvecklingsidé. Vi får även idéer från råvaruleverantörer. De kan vara färdiga lösningar eller kräva vidareutveckling innan de erbjuds kunderna.

Ett produktutvecklingsprojekt kan även vara produktunderhåll av en befintlig produkt, då man vill göra ändringar i receptet. Det asiatiska, särskilt det japanska köket, är populärt i produktutvecklingen just nu. Mat från Mellanöstern är också en inspirationskälla.

I produktutvecklingsprojekten kan användas befintliga råvaror eller så kan man leta efter en helt ny råvara eller lösning. Inköpet får en provorder från produktutvecklingen för ett nytt projekt. Projektets initiala beskrivning spelar en viktig roll för att kunna söka efter lämpliga råvaror från början.

VIKTIG INFORMATION inkluderar till exempel råvarans slutdestination och speciella kvalitetskrav som glutenfritt, mjölkfritt, palmoljefritt eller veganskt. Viktig information för inköp är också den potentiella åtgången för att söka lösningar och leverantörer som passar prismässigt. Information om potentiell åtgång styr även leverantörsval och transportlösningar för råvaror som skall köpas in.

Efter inledande information är det inköparens roll att hitta lämpliga leverantörer och råvaror. Först går vi igenom våra befintliga leverantörers produktsortiment, då kan valet av leverantör göras snabbare eftersom processen att godkänna leverantörerna redan är gjord. Många leverantörer håller även produkt- och trendpresentationer, då sparas också informationen för senare användning.

När vi hittar en LÄMPLIG LEVERANTÖR och råvara skickar vi en förfrågan till dem och ber om förslag för projektet. Samtidigt informerar vi om de kriterier som produktutvecklingsteamet har slagit fast i början av projektet. Baserat på försäljningsprognoser fastställer vi produktens prisnivå för de förväntade inköpsvolymerna.

Tillsammans med råvaruprovet begär vi dokumentation om produktinformation såsom ingredienser, mikrobiologiska värden, allergener, näringsinformation och andra specifika krav på råvaran. På så sätt säkerställs provets lämplighet för projektet och vår produktion.

Proverna skickas vanligtvis med bud från runt om i världen så att de snabbt kan användas. Vår avdelning för kvalitetskontroll kontrollerar att dokumentationen av den nya råvaran uppfyller våra egna kvalitetskrav. Endast de råvaror vars dokumentation är i ordning går vidare till testning.

Efter detta testar produktutvecklingsteamet råvarans lämplighet, inklusive smakegenskaperna. Vid behov genomförs även tester av slutprodukten. Produktutvecklingsprocessen kan involvera flera prover och testning av dem innan provet är klart. Som snabbast kan projektet ta bara några dagar, men ibland till och med ett år.

Ett bra samarbete i olika skeden av processen sänker kostnaderna och skapar mervärde för kunderna när produktutvecklingssamarbetet genomförs i hela leveranskedjan.

SÖMLÖST OCH FÖRDRÖJNINGSFRITT samarbete mellan produktutveckling och inköp är centralt för projektets framgång. Tidsplanen för projekten är ofta mycket snäva, då är inköparens kunskap och kontakter ovärderliga. Att hitta nya och ibland sällsynta råvaror i tid för produktutvecklingen ä inte alltid lätt, men i regel lyckas inköp hitta en lösning.

En annan stort hjälp i produktutvecklingen är koordineringen av leverantörssamarbetet och därigenom leverantörernas nya idéer och presentationer. Trendöversikter från leverantörer, tips om framtida lagändringar och många andra aktuella frågor är guld värda för produktutvecklingen.

Originalartikeln skriven av MP Maustepalvelu Oy:s inköpschef Ulla Valkama finns på Kehittyvä Elintarvikes sidor.

The post Inköparen hjälper produktutvecklingen och kunden appeared first on Maustepalvelu.

Nästa sommar ska nya 800 kvadratmeter stora kontorslokaler stå klara. Efter detta kommer vi att göra om de gamla kontorslokalerna till produktionslokaler som behövs för den nya utrustningen. Alla våra nya investeringar kommer att vara slutförda i slutet av 2023 om inte den rådande komponentbristen orsakar förseningar. När de nya anläggningarna står färdiga planerar vi att börja utveckla produktionsprocesserna.

Syftet med investeringarna är att förbättra kvaliteten på våra produkter. Blandprodukterna får inte blandas med råvaror som inte hör hemma där. I framtiden kommer de råvaror som behövs i blandningarna att bearbetas i ett separat, slutet utrymme så att mjöldamm inte kan spridas. Våra kunder ska kunna lita på produktbeskrivningarna så att produkterna inte innehåller några allergener.

“Våra kunder får mervärde av vår expertis och vår kunskap om råvarumarknaden.” Vår produktutveckling är av stor betydelse för dem. En stor volym är en ekonomisk fördel vid inköp av råvaror, säger VD Mikko Salonen.

Vår omsättning på Maustepalvelu ökade till 33,2 miljoner euro förra året, medan omsättningen för tio år sedan låg runt 20 miljoner euro. Redan nu har vi 81 fastanställda på vår lönelista och antalet väntas öka under sommaren. Med nya investeringar kommer Maustepalvelu att fortsätta växa som en föregångare av framgångens smaker.

The post Maustepalvelu fortsätter sina stora investeringar appeared first on Maustepalvelu.

I vår nya hållbarhetsrapport 2021 har vi delat upp våra prestationer kring fyra hållbarhetsteman. Det första området handlar om socialt ansvar, det andra om produkt- och produktutveckling, det tredje om ekonomiskt ansvar och det fjärde om miljöansvar.

Vi tar även ansvar vid val av råvaruleverantörer. Under hösten 2021 har vi påbörjat en omfattande undersökning gällande våra råvaruleverantörers sociala ansvar och vi kommer att slutföra den under första halvåret 2022.

Avvecklandet av pandemirestriktioner har skapat stora brister på råvarumarknaden, eftersom konsumtionen av många råvaror har stigit till en rekordhög nivå. Den globala containerbristen har försämrat tillgången på råvaror och leveranstiderna har varit långa. Vi har velat garantera tillgången på råvaror för våra kunders verksamhet med ingredienser som uppfyller standarderna, så vi har strävat efter att säkerställa tillgången på råvaror månader i förväg.

Ett av våra viktigaste klimatmål är att minska mängden förpackningar, förbättra återvinningen och hantera energiförbrukningen vid vår produktionsanläggning i Tavastehus. Att Ilmatar övergått till vindkraft har haft många positiva effekter på Maustepalvelu, eftersom vi även använder el för uppvärmning.

“Kryddor är en liten men samtidigt väldigt viktig del av livsmedel.” För att bli av med fossila energikällor en gång för alla måste var och en av oss göra vår del, säger vår VD Mikko Salonen.

Med dessa åtgärder garanterar vi, Maustepalvelus personal, att vi i vår verksamhet kommer fortsätta ta ansvar, betjäna våra kunder på ett förstklassigt sätt och fortsätta bygga på våra grundläggande pelare: hälsa och välbefinnande, anständigt arbete och ekonomisk tillväxt, samarbete och partnerskap.

The post Ansvarsrapport 2021: socialt ansvar och minskat koldioxidavtryck för smaker appeared first on Maustepalvelu.