Vähemmän suolaa – sama maku
Liiallinen suolansaanti on merkittävä terveysriski, ja sekä viranomaiset että kuluttajat edellyttävät tuotteilta aiempaa pienempää natriumpitoisuutta. Autamme elintarvikevalmistajia vähentämään suolaa hallitusti ja tehokkaasti ilman, että tuotteen makuprofiili tai kuluttajakokemus kärsii. Hyödynnämme suolan korvaajia, kuten kaliumkloridia, sekä makua tehostavia komponentteja, jotka ylläpitävät suolaisuuden tunteen ja tasapainoisen makurakenteen myös matalammalla natriumpitoisuudella. Ratkaisumme varmistavat laadun ja maun säilymisen tuotteen koko elinkaaren ajan.
Asiakastarinat
Natriumia alas ilman kompromisseja maussa
Suomalainen valmisateriavalmistaja käytti Maustepalvelun vähäsuolaista mausteseosta ja korvasi tavallisen suolan osittain kaliumkloridilla. Tuloksena ruuan natriumpitoisuus laski merkittävästi, mutta kuluttajat arvioivat maun säilyneen yhtä herkullisena.
Yritys pystyi tuomaan markkinoille kevytsuolaiset ateriat, jotka täyttivät terveyssuositukset.
Yrttipohjainen makuratkaisu tukemaan vähäsuolaista snackia
Snack-valmistaja halusi vähentää sipsiensä suolaa. Otimme käyttöön makua vahvistavan yrttisekoituksemme, joka mahdollisti 25 % suolan vähennyksen ilman maun heikkenemistä.
Uudistettu tuote sai terveellisemmän profiilin, mikä vahvisti brändin mainetta ja lisäsi myyntiä terveystietoisille kuluttajille.
Vähäsuolainen kastike täyteläisellä maulla
Kastikevalmistaja korvasi suolaa Maustepalvelun suolan korvaavalla seoksella ja umamia tuovilla ainesosilla. Suolan määrä laski tasolle, jossa yritys voi käyttää “vähäsuolainen” -termiä pakkauksessa, ja kastike säilytti täyteläisen makunsa.
Tämän ansiosta tuote erottui kilpailijoista ja vastasi kuluttajien suolansäätelyyn liittyviin odotuksiin.
Usein kysyttyä
Voiko suolan vähentää ilman, että maku kärsii?
Kyllä. Hyödynnämme umamia, mausteteknologiaa ja tasapainotettuja suolaseoksia, joilla maku säilyy täytenä.
Mitä tapahtuu, jos sokeria vähennetään liian nopeasti?
Kuluttaja havaitsee muutoksen voimakkaasti. Siksi suositellaan vaiheistettua siirtymää ja aromitasapainon säätöä.
Vaikuttavatko puhtaan etiketin ratkaisut säilyvyyteen?
Kyllä, mutta vaihtoehtoina on luonnollisia uutteita ja happamuuden hallintaa, jotka voivat pidentää hyllyikää ilman keinotekoisia lisäaineita.
Tauno Mustalahti
+358 20 729 0337
tauno.mustalahti@maustepalvelu.com
Maustepalvelun tuotekehitys tukee asiakkaitaan kaikissa vaiheissa ideoinnista tuotannon käynnistämiseen, keskittyen asiakkaan tarpeisiin ja tavoitteisiin.