Kastike, joka muistetaan
Kastikkeilta odotetaan täyteläistä makua, tasalaatuista rakennetta ja hyvää prosessin kestävyyttä. Maustepalvelun kanssa voit kehittää ratkaisuja, joilla kastikkeet maistuvat kuin itse tehdyiltä ja toimivat hyvin teollisessa valmistuksessa.
Tarjoamme eri kastikepohjiin asiakaskohtaisesti suunniteltuja seoksia, sisältäen emulgointi‑ ja sakeuttamisaineet, joilla varmistetaan kastikkeen tasainen ja kiiltävä koostumus.
Näin voidaan kehittää tuotteita, jotka ovat aistinvaraisesti laadukkaita, prosessointiin sopivia ja tuotannossa luotettavia.
Asiakastarinat
Autenttinen maku, tehokkaampi prosessi
Pastakastiketehdas hyödynsi Maustepalvelun italialaisen tomaattikastikepohjan uutuustuotteessaan. Pohja sisälsi jo sipulin, valkosipulin ja yrtit oikeassa suhteessa, mikä nopeutti tuotantoa.
Kuluttajat pitivät kastikkeen autenttisesta “mummon resepti” -mausta, ja tuote pääsi markkinoilla kertaheitolla suosituimpien pastakastikkeiden joukkoon.
Keveämpi BBQ — täyteläisyydestä tinkimättä
Grillikastikkeiden valmistaja halusi vähentää siirapin määrää BBQ-kastikkeessa. Kehitimme mausteseoksen, jossa savuaromi ja mausteet toivat syvyyttä, joten sokeria voitiin karsia 15 %. Uusi BBQ-kastike oli yhä paksun kiiltävä ja maukas, ja sen ravintoarvot olivat parantuneet.
Kuluttajat huomasivat eron lähinnä siinä, että kastike ei ollut yhtä imelä, ja pitivät uudesta versiosta jopa enemmän.
Pippurikastike, joka kestää lämpöhauteen
Suurtalouspuolella toimiva yritys valmisti ruokakastikkeita ravintoloille. He ottivat käyttöön Maustepalvelun emulsioaineen kermapohjaisessa pippurikastikkeessa, mikä esti rasvan erottumisen lämpöhauteessa. Kastike pysyi sileänä tarjoilun ajan, ja ravintolat antoivat positiivista palautetta laadun paranemisesta.
Tämä vahvisti yhteistyötä suurtalousasiakkaiden kanssa ja kasvatti yrityksen mainetta luotettavana toimittajana.
Usein kysyttyä
Mitä hyötyä on käyttää mauste- ja aromiseosta yksittäisten mausteiden sijaan?
Tasalaatu, parempi annosteltavuus, kustannustehokkuus ja makuprofiilin toistettavuus suurissa erissä.
Voiko ratkaisuja räätälöidä täysin oman tuotteen mukaan?
Kyllä. Kaikki ratkaisut voidaan muokata reseptisi, prosessisi ja hintapisteesi mukaan. Tarjoamme myös private label -kehityksen.
Vaikuttavatko puhtaan etiketin ratkaisut säilyvyyteen?
Kyllä, mutta vaihtoehtoina on luonnollisia uutteita ja happamuuden hallintaa, jotka voivat pidentää hyllyikää ilman keinotekoisia lisäaineita.
Risto Kivimäki
+358 20 729 0339
risto.kivimaki@maustepalvelu.com
Maustepalvelun tuotekehitys tukee asiakkaitaan kaikissa vaiheissa ideoinnista tuotannon käynnistämiseen, keskittyen asiakkaan tarpeisiin ja tavoitteisiin.