Maukkaat ja turvalliset raakalihatuotteet
Raakalihavalmisteet – kuten maustetut/marinoidut lihat ja siipikarjatuotteet sekä raakamakkarat – vaativat erityistä huomiota sekä maustamisen osalta että mikrobiologisen turvallisuuden kannalta. Maustepalvelun marinadeilla, mausteöljyillä ja pintamausteilla luot raakalihatuotteisiin kauniin ulkonäön ja herkullisen maun, joka kestää valmistuksesta kuluttajan ruokapöytään saakka. Säilöntäaineseoksillamme varmistat raakalihavalmisteiden säilyvyyden. Tarjoamme perinteisten raaka-aineiden rinnalla myös jatkuvasti kehittyviä, uudenlaisia vaihtoehtoja. Ratkaisuillamme luot turvallisia ja herkullisia tuotteita!
Asiakastarinat
Grillimarinadi varmistaa tasaisen värin ja herkullisen maun kanasuikaleille
Marinointilihoja myyvä yritys otti käyttöön Maustepalvelun uuden grillimarinadin kanasuikaleilleen. Marinadi sisälsi luonnollisia antioksidantteja, jotka estivät pintavärin muuttumista varastoinnin aikana, ja antoi makean chili-soijakastikemakun lihaan.
Kuluttajat antoivat erinomaisen palautteen sekä mausta että siitä, että liha näytti tuoreemmalta pakkauksessa, mikä lisäsi myyntiä.
Pidennetty säilyvyys ja houkutteleva väri tuovat kilpailuetua lihatiskeillä
Raakamakkaran (raaka grillimakkara) valmistaja paransi tuotettaan Maustepalvelun säilöntäaineseoksella. Makkaroiden mikrobiologinen säilyvyys piteni usealla päivällä, mikä antoi jakelussa pelivaraa ja vähensi myymättä jääneiden tuotteiden hävikkiä.
Makkarat säilyivät myös väriltään punertavan tuoreina ilman ylimääräisiä nitriittejä, mistä tuli myyntivaltti lihatiskeillä.
Lyhyt marinointi riittää – pihvit pysyvät pehmeinä ja mehukkaina
Lihakauppias myi marinoituja pihvejä, joiden mureus vaihteli. Maustepalvelun papaijaentsyymipohjaisella mureuttajalla pihvit saatiin johdonmukaisesti mureiksi lyhyelläkin marinoinnilla.
Asiakkaat huomasivat pihvien laadun parantuneen – ne olivat pehmeitä ja mehukkaita grillistä tullessa – ja lihakauppias sai kanta-asiakkaiden kiitosta, mikä lisäsi myyntiä erityisesti grillikaudella.
Usein kysyttyä
Miten marinadi vaikuttaa kypsennyshävikkiin?
Oikein suunniteltu marinadi pienentää hävikkiä parantamalla veden ja rasvan sitoutumista.
Voitteko kehittää brändille oman signature-maun?
Kyllä, se on yksi suosituimmista palveluistamme.
Miten Maustepalvelun kanssa aloitetaan tuotekehitysprojekti?
Yhteydenoton jälkeen kartoitamme tavoitteet (maku, hinta, prosessi, ravitsemus), teemme ehdotuksen ratkaisumoduuleista ja aloitamme koeajot testikeittiössä. Ensimmäiset näytteet ovat yleensä valmiina 1–2 viikossa. Lue lisää tuotekehitysprosessistamme täällä.
Tauno Mustalahti
+358 20 729 0337
tauno.mustalahti@maustepalvelu.com
Maustepalvelun tuotekehitys tukee asiakkaitaan kaikissa vaiheissa ideoinnista tuotannon käynnistämiseen, keskittyen asiakkaan tarpeisiin ja tavoitteisiin.