Täydellinen maku ja koostumus tuorejuustoihin
Tuorejuustot, rahkat ja levitteet vaativat samettisen rakenteen ja herkullisen maun. Ratkaisumme auttavat parantamaan tuorejuustotuotteiden levittyvyyttä, suutuntumaa ja säilyvyyttä. Tarjoamme stabilointiaineita, joilla ehkäistään heran irtoamista ja varmistetaan tasainen koostumus, sekä mausteseoksia, joilla luot herkullisia makuvariaatioita. Voimme myös lisätä tuorejuustovalmisteisiin proteiinia tai kuitua markkinatrendien mukaan. Lopputuloksena saat tuorejuuston, joka miellyttää vaativampaakin kuluttajaa.
Asiakastarinat
Nesteytymätön tuorejuustolevite luonnollisella stabiloinnilla
Suomalainen meijeri kehitti maustettua tuorejuustolevitettä. Maustepalvelun luonnollinen stabilointiaine ehkäisi nestettä kerääntymästä pakkaukseen ja meidän kehittämämme ruohosipuli-valkosipuli-mausteseos antoi levitteelle raikkaan, kotitekoisen maun.
Tuote menestyi erityisesti gourmet-kuluttajien keskuudessa.
Perinteinen makuprofiili myös laktoosittomissa tuotteissa
Juustotalo halusi lanseerata laktoosittoman tuorejuuston, jossa on perinteinen maku ja suutuntuma. Otimme käyttöön entsymaattisen laktoosinpoistoratkaisun sekä lisäsimme hieman makeutusta aromilla tasapainottamaan happamuutta.
Laktoositon tuorejuusto maistui yhtä täyteläiseltä kuin tavallinen, ja se tavoitti uuden asiakassegmentin.
Erittäin proteiinipitoinen rahka toimivalla rakenteella
Pientuottaja valmisti maitorahkaa ja etsi keinoa nostaa sen proteiinipitoisuutta entisestään. Tarjosimme heraproteiiniin perustuvan proteiinilisän sekä sakeuttajan, jolla rahkan rakenne pysyi lusikoitavan paksuna.
Näin syntyi “super-rahka”, joka erottui markkinoilla erittäin korkealla proteiinipitoisuudellaan ja miellytti urheilijoita.
Usein kysyttyä
Miten Maustepalvelun kanssa aloitetaan tuotekehitysprojekti?
Yhteydenoton jälkeen kartoitamme tavoitteet (maku, hinta, prosessi, ravitsemus), teemme ehdotuksen ratkaisumoduuleista ja aloitamme koeajot testikeittiössä. Ensimmäiset näytteet ovat yleensä valmiina 1–2 viikossa.
Voiko ratkaisuja räätälöidä täysin oman tuotteen mukaan?
Kyllä. Kaikki ratkaisut voidaan muokata reseptisi, prosessisi ja hintapisteesi mukaan. Tarjoamme myös private label -kehityksen.
Miten varmistetaan, että ratkaisu toimii omalla linjastolla?
Testaamme sekä laboratoriossa että asiakaskohtaisissa pilotoinneissa. Tarjoamme tuen myös skaalaukseen.
Heini Ahvenharju
+358 20 729 0338
heini.ahvenharju@maustepalvelu.com
Maustepalvelun tuotekehitys tukee asiakkaitaan kaikissa vaiheissa ideoinnista tuotannon käynnistämiseen, keskittyen asiakkaan tarpeisiin ja tavoitteisiin.