Marinadit
Marinadeilla valmistat maistuvia ja mehukkaita tuotteita mureutta unohtamatta
Marinadeilla voit luontevasti rakentaa halutun makumaailman ilman monimutkaista maustamista. Marinadi tekee tuotteestasi mehukkaan ja murean. Makuvaihtoehtoja löytyy perinteisistä yrtti-, hunaja- ja pippurimarinadeista aina eksoottisempiin, viimeisimpiä trendejä korostaviin marinadeihin. Maku, väri ja viskositeetti suunnitellaan vastaamaan tuotantoprosessisi vaatimuksia.
.
Usein kysyttyä
Mitä kaikkea voi marinoida?
Marinointi sopii monenlaisiin raaka‑aineisiin. Tyypillisimpiä ovat liha, kana ja kala, mutta marinadeilla voidaan maustaa ja mehevöittää myös kasvikset, juurekset, tofu, kasviproteiinit sekä esimerkiksi grillijuustot. Lisäksi marinadeja hyödynnetään valmiiden ruokakomponenttien, kuten kypsien lihaviipaleiden tai kasvissuikaleiden, maustamisessa.
Miten marinadi vaikuttaa tuotteen mehukkuuteen?
Suolainen marinadi parantaa tuotteen vedensidontaa ja vähentää kypsennyshävikkiä. Tuote säilyy mehukkaana sekä prosessoinnin että kypsennyksen aikana, mikä parantaa lopputuotteen suutuntumaa.
Väri suunnitellaan osaksi kokonaisuutta niin, että tuote näyttää houkuttelevalta ennen ja jälkeen kypsennyksen. Tarvittaessa hyödynnetään luonnollisia väriratkaisuja ja prosessin kestäviä komponentteja.
Miten marinadit helpottavat reseptiikan ja prosessin hallintaa?
Marinadi tekee maustamisesta helppoa ja vähentää raaka-aineiden määrää reseptissä. Tämä parantaa prosessin toistettavuutta, nopeuttaa tuotantoa ja helpottaa hankintaa.
Maustepalvelun tuotekehitys tukee asiakkaitaan kaikissa vaiheissa ideoinnista tuotannon käynnistämiseen, keskittyen asiakkaan tarpeisiin ja tavoitteisiin.
