Väriaineet ja värjäävät elintarvikkeet
Näyttävät ja turvalliset värivaihtoehdot vaativiin elintarvikesovelluksiin
Tuotteen väri vaikuttaa voimakkaasti kuluttajan odotuksiin mausta ja laadusta. Oikea ja tuotteeseen sopiva väri viestii tuoreudesta ja laadusta koko myyntiajan. Tarjoamme perinteisiä väriaineita, sekä luonnollisempiin kuluttajatrendeihin sopivia värjääviä elintarvikkeita. Ratkaisut valitaan tuotetyypin, halutun ulkonäön, prosessoinnin, pakkausmuodon ja säilyvyyden perusteella, jotta väri säilyy vakaana koko elinkaaren ajan.
Usein kysyttyä
Mitä eroa on väriaineilla ja värjäävillä elintarvikkeilla?
Väriaineet ovat elintarvikelainsäädännössä määriteltyjä lisäaineita, joilla on E-koodi.
Värjäävät elintarvikkeet puolestaan ovat elintarvikkeita tai uutteita, jotka värjäävät tuotetta luonnollisen raaka-aineen ominaisvärin kautta, eikä niitä luokitella lisäaineiksi.
Mihin tuotteisiin väriaineita ja värjääviä elintarvikkeita käytetään?
Niitä käytetään laajasti eri elintarvikkeissa, kuten lihavalmisteissa, valmisruoissa ja kastikkeissa, leipomo- ja makeistuotteissa, juomissa ja maitopohjaisissa tuotteissa. Valinta tehdään aina tuotetyypin ja halutun ulkonäön perusteella.
Vaikuttavatko väriaineet tai värjäävät elintarvikkeet tuotteen makuun?
Oikein annosteltuina väriaineet ja värjäävät elintarvikkeet ovat aistinvaraisesti neutraaleja, eivätkä vaikuta tuotteen makuun, tuoksuun tai rakenteeseen.
Maustepalvelun tuotekehitys tukee asiakkaitaan kaikissa vaiheissa ideoinnista tuotannon käynnistämiseen, keskittyen asiakkaan tarpeisiin ja tavoitteisiin.
