Laatua, makua ja mehukkuutta lihatuotteisiin
Laadukkaissa lihatuotteissa korostuvat viettelevän täyteläinen maku, mehukas rakenne ja varma säilyvyys – erästä toiseen ja prosessista riippumatta. Toimitamme elintarvikealan ammattilaisille lihatuotteisiin kehitettyjä mauste-, laukka-, säilöntä-, paneerausaine- ja lisäaineseoksia sekä marinadeja ja pintamausteita, jotka toimivat luotettavasti teollisessa valmistuksessa ja helpottavat tuotannon arkea.
Räätälöimme seokset raaka-aineesi, prosessisi ja halutun lopputuotteen mukaan: laukattaviin lihoihin, marinoituun tuorelihaan, kypsiin ja savustettuihin tuotteisiin sekä paneerattuihin tuotteisiin, joissa tartunta, rapeus ja paistonkesto ovat kriittisiä. Säilyvyyden ja turvallisuuden tueksi tarjoamme sekä perinteisiä että luonnollisempia säilöntäratkaisuja. Saat käyttöösi asiantuntijat tuotekehityksen tueksi – tavoitteena tuotteet, jotka erottuvat maulla, toimivat prosessissa ja vastaavat markkinan vaatimuksiin.
Asiakastarinat
Tasalaatuinen maku ja kosteus parantavat kannattavuutta joulukinkuissa
Kinkkujen valmistaja otti Maustepalvelun injektioliuoksen käyttöön joulukinkuissaan. Liuoksen avulla kinkut saivat 20 % liemen lisäpainon ja säilyttivät kosteus- ja makuaineet kypsennyksessä.
Kuluttajat kehuivat kinkkujen mehukkuutta ja mureutta, ja valmistaja raportoi paistohävikin pienentyneen merkittävästi, mikä paransi kannattavuutta.
Teriyakimarinadi teki naudan fileepaloista trendikkäitä ja myyviä
Lihatalo halusi tarjota kauppojen palvelutiskeille valmiiksi marinoitua naudanlihaa trendimauilla. Maustepalvelun teriyakimarinadilla naudan fileepalat saivat herkullisen, tummahkon pinnan ja makean-soijaisen aromin.
Myymälät raportoivat marinoitujen fileiden myynnin kasvaneen huomattavasti verrattuna marinoimattomiin, ja kuluttajat hakivat niitä grillikaudella jopa ennakkoon varaten.
Pakastepihvit pysyvät tuoreina ja myyvinä väriä hallitsemalla
Lihanjalostaja hyödynsi Maustepalvelun luonnollista punajuuripohjaista väriainetta naudan jauhelihapihveissä, jotka pakkasessa alkoivat ruskettua. Väri palautti pihveihin punertavan sävyn ilman keinotekoisia värejä, ja tuotteet näyttivät jälleen tuoreilta pakastealtaassa.
Jälleenmyyjät huomasivat hävikin vähentyneen, kun kuluttajat valitsivat mieluummin kirkkaan värisiä pihvejä.
Usein kysyttyä
Miten marinadi vaikuttaa kypsennyshävikkiin?
Oikein suunniteltu marinadi pienentää hävikkiä parantamalla veden ja rasvan sitoutumista.
Voitteko kehittää brändille oman signature-maun?
Kyllä, se on yksi suosituimmista palveluistamme.
Miten Maustepalvelun kanssa aloitetaan tuotekehitysprojekti?
Yhteydenoton jälkeen kartoitamme tavoitteet (maku, hinta, prosessi, ravitsemus), teemme ehdotuksen ratkaisumoduuleista ja aloitamme koeajot testikeittiössä. Ensimmäiset näytteet ovat yleensä valmiina 1–2 viikossa. Lue lisää tuotekehitysprosessistamme täällä.
Taisto Rönkkö
+358 20 729 0340
taisto.ronkko@maustepalvelu.com
Maustepalvelun tuotekehitys tukee asiakkaitaan kaikissa vaiheissa ideoinnista tuotannon käynnistämiseen, keskittyen asiakkaan tarpeisiin ja tavoitteisiin.