Parhaat ratkaisut proteiinin alkuperästä riippumatta
Proteiinipohjaisten tuotteiden maailmassa – oli proteiini peräisin eläimestä tai kasvista – ratkaisevaa on erinomainen maku, miellyttävä rakenne ja varma säilyvyys. Maustepalvelu tarjoaa erottuvia, räätälöityjä ratkaisuja tuoreisiin ja jalostettuihin tuotteisiin sekä uusiin innovaatioihin. Valmistamme marinadeja, mausteöljyjä, pintamausteita ja sidonta-aineseoksia, joilla tuotteistasi tulee maukkaita, mehukkaita ja turvallisia.
Kuluttajat odottavat korkeaa laatua kaikissa tuotteissa: esimerkiksi lihavalmisteiden halutaan maistuvan perinteisiltä tai trendikkäiltä ja kasvisvaihtoehtojen halutaan olevan uskottavia maultaan. Ratkaisuillamme vastaat näihin odotuksiin ja pystyt kehittämään tuotteita, jotka säilyttävät kilpailukykynsä muuttuvilla markkinoilla.
Asiakastarinat
Fosfaatiton makkara ilman kompromisseja rakenteessa
Makkaranvalmistaja siirtyi fosfaatittomaan reseptiin käyttämällä Maustepalvelun sidonta-aineseosta. Makkaroiden mehukkuus ja rakenne säilyivät erinomaisina, ja tuote sai puhtaan etiketin edun kilpailijoihin nähden.
Tämä lisäsi kuluttajien luottamusta perinteiseen tuotteeseen modernilla twistillä ja kasvatti myyntiä.
Ruiskutussuolaliuos vähensi
kypsennyshävikkiä ja lisäsi mehevyyttä
Siipikarjajalostaja otti käyttöön Maustepalvelun ruiskutussuolaliuoksen broilerin fileesuikaleissa. Kypsennyshävikki pieneni yli 10 % ja tuotteesta tuli mehevämpi – paistetut suikaleet olivat mureita ja painoltaan suurempia kypsennyksen jälkeen.
Yritys vähensi näin raaka-ainehävikkiä ja paransi katetta, sekä markkinoi tuotetta “mehut säilyttävänä” premium-fileenä.
Aromi- ja väriratkaisu,
joka nosti kasvispihvit uudelle tasolle
Kasvispihvialan startup käytti Maustepalvelun aromisekoitusta ja väriainetta tehdäkseen herneproteiinipohjaisista pihveistään lihamaisempia. Sekoitus peitti kasviperäiset sivumaut ja antoi pihville paistetun lihan värin punajuurimehulla.
Muutos paransi pihvien makuarvioita selvästi ja auttoi tuotetta erottumaan positiivisesti kasvistuotekategoriassa, mikä johti laajempiin listauksiin vähittäiskaupoissa.
Usein kysyttyä
Miten marinadi vaikuttaa kypsennyshävikkiin?
Oikein suunniteltu marinadi pienentää hävikkiä parantamalla veden ja rasvan sitoutumista.
Saako kasviproteiinista lihaisan rakenteen?
Kyllä. Ratkaisuissa yhdistetään umami, värinmuodostus, rakenneainekset ja mausteteknologia.
Miten Maustepalvelun kanssa aloitetaan tuotekehitysprojekti?
Yhteydenoton jälkeen kartoitamme tavoitteet (maku, hinta, prosessi, ravitsemus), teemme ehdotuksen ratkaisumoduuleista ja aloitamme koeajot testikeittiössä. Ensimmäiset näytteet ovat yleensä valmiina 1–2 viikossa. Lue lisää tuotekehitysprosessistamme täällä.
Tauno Mustalahti
+358 20 729 0337
tauno.mustalahti@maustepalvelu.com
Maustepalvelun tuotekehitys tukee asiakkaitaan kaikissa vaiheissa ideoinnista tuotannon käynnistämiseen, keskittyen asiakkaan tarpeisiin ja tavoitteisiin.